餐饮开店前应该怎么做?优秀的餐饮策划方案里全都有
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餐饮开店前应该怎么做?优秀的餐饮策划方案里全都有


不弄懂餐饮的本质,开店就等同于“乱交学费”。
 
餐饮人开店前期要做的功课也不能落下,首先需要“三懂”,这样才不至于自己把店开死。
 
任何商业模式的第一步,就是发现挖掘顾客需求,开餐饮店也是如此。有些人不是很理解,认为人人都需要吃饭,人人都对餐饮店有需求呀。但其实上,你的餐饮店并不一定能符合周围顾客的根本需求。
 
餐饮店归根结底是一种买卖,既然是买卖,就需要我们能读懂顾客的消费心理,也就是说我们要懂人性。餐饮店的色调、餐盘的大小、菜品的摆放形式、服务员的服务方式、座椅的舒适度以及各种营销活动等,其实都是基于顾客的心理所研发出来的,目的就是利用顾客人性的弱点,促进顾客的消费。

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