餐饮策划都做什么?四招小妙手助您店铺起死回生
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      有很大一部分对餐饮策划这一行业不了解的人都会对之报以抵制的心态,这也是人之常情,毕竟面对未知大家心里的第一反应肯定是拒绝的。因此在这里先为大家介绍一下何为餐饮策划。顾名思义,餐饮策划,是餐饮企业以精准定位为手段,提升品牌形象,强化企业核心竞争力,扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位,即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯,进行充分调研和系统归纳,实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象,是餐饮策划的一个阶段性目标,归根到底,是要强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力。餐饮策划的工具,是系统资源整合,取长补短,扶优限劣,优化投入产出比率
 
      既然介绍了何为餐饮策划,下面就为大家介绍几个实用的小妙招,让您的店铺客流量更增。
 
      首先,客户进店之后。先给客户赠送些小礼品,并登记信息,小礼品可以是一碟小菜,一杯饮品..。,这给人以温暖的感觉,也就是我们常说的宾至如归。并且,尽可能的去可对方攀谈,即加深了解,又拉近了双方之间的关系。
 
      其次就是客户离店之时,要送出店门口,这也是一种最起码的礼貌,也是对顾客的尊重。这跟朋友去家里玩是一样的,你是让他自己走呢还是送出好远呢?“桃花潭水深千尺,不及汪伦送我情”,由此也足以说明送出门外能给人什么样的感触。尤其是做餐饮服务行业的,更是要让顾客有宾至如归的感觉,如此方能迎来多次的回头客!
 
      再次就是送顾客出门需要注意哪些问题;不能主动提出送客出门,不要在收银台就送客出店;临别之际最好也能送些小礼物,尤其是带孩子的顾客;
 
      最后一点也是最重要的一点,在客户离店之后发一条感恩短信:【尊敬的X小姐/先生,感谢您信赖并选择我们,也感谢您对我工作的认可和支持,在接下来的日子里,我会尽最大的努力为您提供最优质的服务,您有任何问题请随时和我联系。祝您越来越美(越来越帅)。刚为您服务的XX】。
 
      很多时候,我们都认为成交收款后,工作就结束了。其实不然,如何送客,以及后续服务工作如何开展,我们需要提供哪些服务,这些都很重要。
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