如何做到餐饮营业额提升?从业二十年老司机告诉你
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  本人做餐饮经理人二十多年,曾救活了五家以上濒临倒闭的饭店。最擅长扭亏为盈,可谓战无不胜。从未有一家店在我手中营业额下滑或倒闭。
 
  我总结了许多餐饮运营经验,餐饮运营基本都有共性。掌握了这个原理,就能干好餐饮事业。当然这里边也需要方方面面的各种因素的协调配合,哪一关做得不到位都不行,你看似一个无关紧要的细节,你不去在意,往往就是这样的细节拦住了回头客的脚步。同样,小的细节也可能会为你带来回头客的脚步。
 
总之,事在人为。
 
  很多人抱怨大环境不好,竞争又太激烈,餐饮不好干。是的,这些方面是有影响,但还是你自身没做好,为什么别人就能做好,而你每天却坐在自家冷冷清清的店里愁眉苦脸.怨天尤人呢?当然,走狗屎运的饭店老板也不少,恰巧选对了一个好模式.好地段.周围又没有强大的竞争对手,所以好运落在了你的头上。
 
  你觉得自己不懂什么餐饮管理,卫生、服务也不是很好,照样顾客盈门。我想说,这种时运你只能走一时,而走不了一世。万一你的店对门或隔壁再开一家和你一模一样的饭店,但是人家的各种服务都比你到位,价格也差不多,那么你就要为你以前的无知言论买单了。
 
  因为以前没有竞争,顾客可选择的余地不多,为了图近便,就常在你这儿吃,虽说心里对你的店方方面面有所抱怨,但也不想计较,但是一旦有更好的选择了,顾客就会把对你店长期积累的不满发泄出来,从而用脚投票,去了别的店。
 
  现在餐饮不好干了,不是说没人下饭店吃饭了,而是经营成本增加的太厉害了。房租涨钱.水电气涨钱,开面包车或皮卡车赶集买菜,汽油涨钱.青菜涨钱.肉食海鲜涨钱,工人工资涨钱,没有不涨钱的地方。因为餐饮技术门槛过低,有钱就能开饭店,所以也导致竞争日趋激烈。
 
  这样说吧,一个生意不好的餐厅,无论大店小店,只要同赢餐饮管理公司的人去三天,就一定能找出生意不好的原因。除非你这个店有硬伤,啥叫硬伤?就是说你饭店旁边建了一个垃圾处理场,每天蚊子苍蝇乱飞,臭气熏天,这个就无计可施了。你非要到贫困地区的乡镇上开家肯德基,这个你要赔钱,谁也拦不住你。
 
  除非转变经营思路,不做出改变的情况下,那能力再强 的人也给你干不好生意。同赢餐饮管理公司所能为您做到的就是以我们的经验和能力,为您锦上添花,更是为您力挽狂澜。你可能会说,好店大家都会干,生意不好的店谁去了都是难干。而我和你的说法恰恰相反,锦上添花难,力挽狂澜易。
 
如何做到餐饮营业额提升?从业二十年老司机告诉你
 
说得再多、讲得再好,干货也是少不了的,这几点一定要注意:
 
搞好服务——有钱人总是出来享受的,总是要被人尊敬的;
 
搞好出品——有钱人吃得多,看得多,是真是假,是好是坏一眼便知;
 
搞好环境——有钱人总是要讲排场的;
 
搞好卫生——有钱人总是挑剔的;
 
搞好营销——锁住顾客持续回头消费的能力。
 
另外,同赢餐饮管理公司为你想要进入餐饮业的
 
1.核心产品自己要掌握每一个细节,并且能做到持续创新。
 
2.财务和采购要规范,不是记录,是要形成财务报表和进销存管理。这直接决定了你能否盈利。
 
3.多研究顾客。你没法让所有人都喜欢你的产品。找到喜欢它的那群人,针对他们做营销,维护好就行了。
 
4.对行业和市场保持敬畏心,不行就撤了,熬是熬不出头的。很多开始说不差钱的最后都没熬下去。
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