餐厅业绩下滑?同赢餐饮淡季营销方案为您解决问题
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餐厅业绩下滑?同赢餐饮淡季营销方案为您解决问题

    几乎所有的餐饮老板都会遇到淡季,很多餐厅老板都觉得开业三个月之内的生意很好,可之后就会遇到营业额下滑的现象,甚至会越来越严重。于是,会开始调换菜品,开始宣传推广,开始找餐饮咨询公司,做策划案!下面,同赢就告诉你餐厅面对必然会出现的淡季要怎么做?
 
    首先我们要了解,为什么餐厅会出现淡季?为什么餐厅业绩会下滑?在开业之前和开业的时候,很多老板都是比较重视的,可以说是锚足了劲干,无论是在店铺宣传,还是在朋友邀请等上面都下足了功夫,开完业以后,他们基本上把心就放下来了。所以说,短期内这些业务关系、这些捧场啊等等,已经足以让你的店铺生意在这两三个月内达到一种繁荣景象。
 
餐厅业绩下滑?同赢餐饮淡季营销方案为您解决问题
 
    所以,在开业那会,你应该把更多的精力放在锁定客人的需求点上,要不间断的推行很多的营销活动,这样你才能锁住顾客,并且留住他。
 
    开业之后,你没有那种后续的坚持,业绩下滑也就会成为一种必然现象。所以,我才说开业火爆三个月以后见分晓,而餐饮店业绩下滑就是你活动没有坚持的原因所致。
 
    什么叫旺季做业绩,淡季做口碑呢?很多的城市的餐饮店都有淡旺季之分,旺季的时候不愁客源,你就要迅速做翻台,做营业额,把业绩搞上去,让旺季挣的钱足以支撑你全年的利润。那么,在淡季的时候怎么做?为什么要做口碑?因为淡季的时候,人流可能会减少。流动人口、外来人口的减少,都是由整个大环境造成的。所以,这时你就深抓菜品质量,深抓服务质量,深抓体验感。只要把这三点做好了,店铺的口碑也就做上去了,口碑做好了,到了旺季的时候,餐饮店的营业额自然也就会跟着上升。

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