南京立冬吃什么菜 南京地区的传统饮食

 2024-04-03  阅读 31  评论 0

摘要:南京立冬吃什么菜?南京立冬时节的传统饮食习俗都有哪些?立冬对于我们来说就是二十四节气中的一个节气。但是在我们传统的民俗文化中,不同的节日节气都是有着不同的风俗的。那么这么说来,南京立冬时节的传统饮食习俗都有哪些?  南京立冬吃什么菜  豆腐:在南京历史上,
南京立冬吃什么菜?南京立冬时节的传统饮食习俗都有哪些?立冬对于我们来说就是二十四节气中的一个节气。但是在我们传统的民俗文化中,不同的节日节气都是有着不同的风俗的。那么这么说来,南京立冬时节的传统饮食习俗都有哪些?

南京立冬吃什么菜 南京地区的传统饮食-第1张-八字-忧悟居

  南京立冬吃什么菜
  豆腐:在南京历史上,有“冬至大似年”一说。冬至习俗是非常丰富的,主要有“烧包数九吃豆腐”。关于吃豆腐在过去和现在还有不一样的地方。以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠”,说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠,这样油水丰富,能够满足物质匮乏时期人们的需求。又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐,既不油腻,又有“青菜豆腐保平安”的寓意。
  糯米豆沙团:南京人“冬至”所准备的家宴中,有吃糯米豆沙团,以取团圆。“青菜豆腐”也是老南京人保留至今的冬至食俗,具有“聪明逗富”、“保平安”的寓意。

南京立冬吃什么菜 南京地区的传统饮食-第2张-八字-忧悟居

  吃鸡:南京人有“进九吃鸡”的习惯,民间有“一‘九’一只鸡”的习俗。所以,每年冬至,南京菜场上的老母鸡都不愁销路,南京人会早早地就会排队去买上一只老母鸡回家煨汤。
  汤圆:对于老南京来说,“冬至朝”是一定要吃冬至团的。冬至团是用糯米粉包成的团子,内里裹着各色的馅料,有甜的也有咸的,在蒸笼里一整屉一整屉的蒸熟了就可以趁热吃了。在口味上,无锡的团子有许多酿心,有常规的鲜肉、芝麻、豆沙。也有很多人无法理解的菜猪油,还有许多人念念不忘的萝卜丝、笋干肉等等。

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